Kann ich machen, Karamell-sauce mit kristalliner fructose?

Ich möchte eine Karamell-sauce mit kristalliner fructose als meine Mutter ist Diabetiker und kann nicht Zucker.

Ich weiß (in der Theorie), dass fructose caramelizes auf eine niedrigere temp als normaler Zucker, aber ich bin mir nicht sicher, ob caramelizing Kristalline fructose führen würde, um einen ähnlichen Geschmack, und wenn ich sollte es tun, die gleiche Weise, als ob ich mit Zucker.

Danke v viel :)

+374
Pram 19.10.2018, 13:43:12
15 Antworten

Ich bin im Begriff zu machen (oder versuchen es zumindest) meine eigene Kichererbsenmehl. Hatte einen guten Blick herum, mein Verständnis ist, dass ich brauchen, um zu Keimen meine Kichererbsen ersten. Meine Frage(N) daher: Warum muss ich zu sprießen, meine Kichererbsen? Muss ich zu sprießen, meine Kichererbsen? Was passiert, wenn ich nicht sprießen Sie? Und schließlich jede andere Hilfe...

+938
adfriedman 03 февр. '09 в 4:24

Ich nur schneiden, was ich brauche halten Sie die Mitte mit dem übrig gebliebenen Teile und setzen Sie Sie in einem Kunststoff-container wie ein sour-cream-container in den Kühlschrank stellen. Hatte nie irgendwelche Probleme mit es bleiben frisch, aber ich gehe auch durch Paprika ziemlich schnell (d.h. sobald es geschnitten ist im Kühlschrank höchstens zwei Tage).

+914
Songiso Chrispin Kamwi 28.03.2017, 14:30:33

Ich bin derzeit eine klar Hühnerbrühe mit dem Schlachtkörper gewährleistet ist. Es ist derzeit auf einem niedrigen köcheln lassen und für die nächsten paar Stunden.

Wenn ich einen Deckel auf den Topf, wird es Auswirkungen auf die Klarheit der Brühe irgendwie? Ich habe im Hinterkopf, dass die Platzierung eines Deckels können, machen es trübe aus irgendeinem Grund, aber ich bin mir nicht sicher, ob mein Geist macht Dinge, oder ist dies ein Koch-Mythos oder wenn es tatsächlich der Fall ist, irgendwie.

Neigung zu entweder Kochen Mythos oder mein Gehirn die Dinge wieder.

+913
Mac Guru 23.07.2012, 00:10:44

Ich bin kein Profi-Bäcker, diese Tage, die ich gefunden habe Liebe in Braun Backen Brot zu Hause.

Ich möchte Backen, einen Laib 400g, dafür nehme ich folgenden Messungen

  1. 300g Weizenmehl
  2. 100g Wasser
  3. 2 Esslöffel Frische Instant-Hefe
  4. 2 Esslöffel Zucker
  5. 2 Esslöffel Öl
  6. 1 Teelöffel Salz
  7. 0.5 Teelöffel Brot-Verbesserer

Aber irgend wie wenn ich fertig bin macht der Teig am Ende ist das Gewicht rund 600g.

Was sollte eine Messung der Zutaten, wenn ich das machen will, 400g Brot Brot?

Wenn aus 600g Teig habe ich pluk nur 400g und halten Sie es zu steigen, tun Sie es nicht aufgehen, wie ich will, wie das Brot Laib 400g, die wir bekommen in den Läden.

+891
silverbelle11 09.04.2010, 17:28:53

Ich machte den Fehler, vorausgesetzt, eine torte gemacht werden würde, wenn der timer ging. Ich entfernte es aus dem Ofen und schaltete die Hitze. Vierzig Minuten später entdeckte ich meinen Fehler. Ist es sicher, erhitzen Sie den Backofen (sans-torte) und Kochen weiter von wo ich aufgehört habe? Gibt es irgendwelche Risiken, tun dies in der Regel in den Backen?

+631
Samir Kamal 28.07.2016, 22:28:25

Plastik im Backofen = anathema.

In street Sprache,
Anathema = Brutto, verboten, lächerlich, böse, nicht akzeptabel Idiotie, Verbannung.

Sie wird/werden sollte, verbannt und verboten von der Küche aus, wenn Sie das tun.

a·nath·e·ma (-N-te-m)
n. pl. a·nath·e·mas
1. Eine formale kirchliche Bann, Fluch, oder Exkommunikation.
2. Eine vehemente Anklage; ein Fluch: "the sound of a witch' s anathemas in einem unbekannten Zunge" (Nathaniel Hawthorne).
3. Eine, die verflucht oder verdammt.
4. Eine, die stark geschmäht, verabscheut, gemieden oder in sonstiger Weise:




+601
Erfan Moharramkhani 01.03.2017, 21:19:04

Es klingt für mich wie Sie zu viel öl auf, wenn Sie versucht haben, die Saison, und das ist, warum es war dick und klebrig. Sie werden wahrscheinlich anfangen, aber die Pfanne ist nicht für immer zerstört! Es ist am besten, um wischen Sie die dünnste Schicht von öl kann man auf Sie im wesentlichen setzen Sie etwas öl auf und dann wischte, wie viel Sie mit einem Papiertuch, wie Sie können, und dann setzen Sie es in den Ofen, wie Sie es und Backen es bei so hoher Temperatur wie möglich. Es sollte keine Angst vor Tropfen. Backen Sie für eine Stunde oder zwei, dann abkühlen lassen im Ofen wieder auf Raumtemperatur, und dann wischen Sie es mit öl und tun es alle immer wieder, so viele wie 6 oder 7 mal der Aufbau einer guten Würze. Es ist ein langer Prozess, aber es lohnt sich. Viel Glück!

+592
Mike Peiman 29.02.2016, 04:56:55

Vor kurzem habe ich einige gekochte Eier, dann legen Sie Sie in den Kühlschrank. Als ich ging, Sie zu benutzen, waren Sie nicht gekocht den ganzen Weg durch. Kann ich reboil Sie oder soll ich Sie wegwerfen?

+453
Arabika 25.02.2014, 06:24:59

Jedes mal, wenn ich Reis es raus kommt, matschig und Klumpen zusammen. Wie bekomme ich den Reis zu Kochen gut und flauschig mit Getreide Trennung und alles?

+408
Paul III 01.04.2018, 11:43:11

Ich habe versucht, das Rezept mit dem Eis an diesem Wochenende. Es war ein hit mit meinen Gästen - wir fanden, dass wir nicht wollen, dass vor allem zu versuchen, das Rezept ohne, wie Eis zu sein schien, Kreditvergabe eine schöne Vollmundigkeit zum trinken, das es besonders schmackhaft für diejenigen von uns, die nicht schwere Trinker. Auch war es nicht gefrieren, anstatt verbleibenden leicht zu schöpfen.

+350
rhuu 23.01.2016, 04:00:12

Es sei denn, du hast industrielle Ausrüstung, würde ich nicht mehr als ungefähr 1-1.5 Pfund zu einem Zeitpunkt. Hier ist ein Tipp, cube, fat (1-Zoll-Würfel) und dann teilweise einfrieren es. 45 - 75 Minuten oder so in den Gefrierschrank geben Sie Fett, die Sie behandeln können, ohne es Schmelzen kann und dass die grob-Boden in einer Küchenmaschine oder Fleischwolf, ohne eine grobe Sauerei. Einige Leute fügen Sie Wasser, würde ich nicht. Nur halten die Flamme (oder Brenner) sehr gering. Verwenden Sie einen schweren Topf, vorzugsweise Gusseisen. Wenn Sie es schön und langsam sollten Sie sich cracklin und Talg, die kaum geklärt werden, oder gar nicht. Abbildung über eine Stunde auf die low-end-bis zu zwei Stunden für das Fett vollständig zu Rendern.

+316
Joy Campbell 17.01.2016, 18:58:26

Krepp: wenig bis keine butter im Teig. Höheren ei-Anteil. Oft Zucker in den Teig, wenn wie einen süßen Crêpe.

Schwedische Panckage: dicker, viel butter.

Gemeinsam: die feinen Teig ohne Klumpen (Mixer), Dünn relativ zu den amerikanischen Pfannkuchen, gestopft werden kann, gefaltet oder garniert

Unterschied: (neben dem Rezept erwähnt oben), Crêpe werden kann, Bohnenkraut/umami als gut. Crepes sind auch wieder erhitzt nach Füllung, und kann knackig auf der Außenseite. Crepes sind sowohl eine street food und ein restaurant/zu Hause Essen, aber Schwedische Pfannkuchen sind nicht ein street food.

+310
babochkaket 18.06.2016, 00:34:55

Ich denke der ausbau meiner Wohnung, Herd mit mehr Wärme. Die aktuelle Herd heißesten Brenner ist rund um 8000BTU; ich freue mich auf eine, die hat eine 15K BTU und zwei 9000BTU-Brenner. Ich bin mit Sitz in Kalifornien, USA.

Meine Frage ist: wenn ich eine Wohnung-gas-Linie, die installiert wurde, für die alten, low-Wärme-Ofen, bin ich wahrscheinlich ein größeres Rohr gehen in die Küche für ein heißer Ofen? Oder hat einer standard-Wohnung, Herd Erdgas-line liefern bereits mehr Gasdruck als die, die ich verwenden kann? Und wenn die Antwort ist "es hängt", was dem Durchmesser bin ich auf der Suche nach?

+181
rabajara 19.12.2015, 08:18:06

Die destruktiven test für Borosilikat oder nicht, ist so einfach wie das füllen mit kochendem Wasser, warten Sie eine Weile, es zu erwärmen, dump das kochende Wasser, mit Eis füllen. Wenn es bricht, ist es wahrscheinlich nicht Borosilikatglas.

Auf der anderen Seite, jeder Farbton ist ein hinreichender Indikator, dass es NICHT Borosilikatglas, welches sehr flache übertragungscharakteristik in den sichtbaren Bereich.

Wenn Sie wirklich wollen, um sich in die nitty gritty, die Sie können mischen einige refractive index matching Flüssigkeit, Tauchen Sie den Messbecher, und sehen, wenn Sie "verschwinden" - das scheint eine übliche Methode der Prüfung für Borosilikat, da Sie einen unterschiedlichen Brechungsindex aus Quarz oder Kalk-Natron-Glas.

Sie können verwenden ein bekanntes Borosilikatglas um zu helfen, die richtige Lösung.

http://gr5.org/index_of_refraction/

+140
Naga Teja 17.08.2010, 10:49:54

Schälen, entdarmte und legen Sie einen hölzernen Spieß.

+140
abby37 17.05.2017, 01:14:16

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