Alle Fragen

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Welche Art von Zuckerguss muss nicht gekühlt werden?

Ich bin auf der Suche nach einer Glasur, die ich kann mich verlassen auf der Theke (unter einer Abdeckung irgendeiner Art) für ein paar Tage. Welche Art von Zuckerguss (für einen Kuchen oder cupcakes) stehen würde, bis zu diesem? Update: im Idealfall möchte ich dies etwas zu sein, das könnte ich machen, von Grund auf. ...
16.03.2013, 00:49:42
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Wenn verwendet, für die Messung der Zutaten in der Küche, was ist der Unterschied zwischen einem "dry ounce" und einem "flüssigen Unzen"?

Ich habe gesehen, zahlreiche Rezepte, die rufen Sie für die Messung der "flüssigen Unzen", aber zur gleichen Zeit sagen, Sie Messen etwas, das wie Mehl "dry ounce" - ich habe sogar gesehen, verweisen auf "fluid ounces". Sind Sie austauschbar bei der Messung der Zutaten? Wenn nicht, warum nicht, wenn dem so ist, warum trennen Sie die zwei Arten von Messungen? ...
04.10.2014, 11:01:45
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Was ist im Aal-sauce?

Ich habe immer gerne Essen diese dunkle Aal-sauce, die geht mit Aal rollt sich bei unserem Lieblings-sushi-restaurants. Es hat eine dunkle Farbe, es ist süß, ein wenig salzig, und etwas Bohnenkraut. Was ist im Aal-sauce? Was macht es süß und so konzentriert mit Geschmack? Auch, warum ist es genannt Aal-sauce? ...
03.09.2019, 16:57:06
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Wie viel Salz soll ich in einen Gemüse-Eintopf?

Ich mache eine vegane Gemüse-Suppe (ich.e keine Pulver oder bereitete Lager - nur frisches Gemüse und frischen Gewürzen), und ich bin mir nicht sicher, wie viel Salz zu setzen, nur bringen Sie den Geschmack, ohne dabei den Eintopf tatsächlich salzig. Jede Faustregel, die ich verwenden kann? Ich habe gehört, dass die Kartoffeln absorbieren Salzigkeit, so müssen Sie fügen Sie zusätzliche Salz, wenn Sie Kochen mit Kartoffeln. ...
17.08.2014, 12:17:57
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Sind Erdbeeren wirklich gefärbt?

Ich hörte von einem Bauernhof stand am vergangenen Wochenende und fand die Erdbeeren waren eher blass suchen. Ich kommentierte dies, und der Bauer versicherte mir, dass dies keine sorgen machen, und außerdem sollte ich vorsichtig sein, leuchtend rote Erdbeeren. Seine Behauptung war, dass leuchtend rote Erdbeeren im Supermarkt sind in der Tat gefärbt , die Farbe. Ist es gängige Praxis, Farbstoff Beeren? Ist es überhaupt legal? Ist das etwas, was man normalerweise erwarten würde, zu finden im Supermarkt, oder ist ...
10.01.2014, 15:15:45
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Haltbarkeit von kommerziellen Marmeladen ohne Konservierungsstoffe?

Diese kommerzielle Pfirsich Marmelade enthält KEINE Konservierungsmittel. Raumtemperatur von 20 C. Es ist geschrieben auf der Flasche, dass es gekühlt werden nach dem öffnen, da es sich nicht enthalten keine Konservierungsstoffe. Für wie lange kann ich halten Sie es in den Schrank nach dem öffnen? ...
08.03.2018, 21:46:26
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Warum wird Teig geschmacklich süßer als das gebackene Produkt?

Wenn Geschmack Kuchen oder schnelles Brot (zuchini, Banane, etc...) in den Teig ich finde, dass es sehr oft schmeckt ganz ein bisschen süßer als der fertig gebackene Produkt. Was passiert während des Backens, reduziert die süße? ...
14.03.2017, 13:56:28
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Die Kaffeezubereitung konzentrieren Sie sich mit heißen und kalten Methoden - die Tiefkühlung Konzentrat

Ich trinke Eiskaffee durch die Gallone. Derzeit mein go-to-Methode ist einfach zu brauen eine Tasse starken store-brand-medium grind Kaffee in der Nacht mit einem alten Herrn Kaffee-Tropf coffemaker, setzen Sie den gebrühten Kaffee in den Kühlschrank, und das hinzufügen von zuckerfreien Haselnuss-Sirup und fettfreie halb und halb in den morgen. Natürlich bin ich kein Kaffee-Kenner. Ich bin nicht auf der Suche nach exquisiten Aroma und zarten Noten hier, ich möchte nur meine java, und ich will es so günstig und bequem wie möglich. Ich wil ...
01.08.2010, 15:45:56
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Französisch Brot fällt nach der Wertung, wie kann ich erreichen, ein großer Laib

Mein Nachbar teilte Ihr leckere französische Brot-Rezept mit mir. Ihre Brote immer groß und flauschig. Meine Brote fallen, wenn ich dafür-und das Ergebnis ist flach, schlaff knackige Kruste Brot. Dinge, die ich versucht habe - wobei meine Schüssel geben warm, lassen den Aufstieg ein drittes mal nach dem zählen (es sind nie die gleichen). Sie kam sogar mit Ihrem ungebackene Brote bei mir abgeflacht, direkt vor einer dinner-party. Ratet mal, was? Ihr sackte und abgeflacht und nie rose, in meinem Backofen. Könnte es sein, ...
29.04.2017, 07:17:22
16

Wie zum Aufwärmen eine gebackene Kartoffel?

Wie soll gebackenen Kartoffeln wieder erhitzt werden, um möglichst nahe kommen frisch-aus-dem-Ofen-Qualität? ...
25.07.2011, 19:33:52
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Ideen für ein Bananen-dessert-Kruste, glutenfrei

Ich kam in eine nette kleine dessert bestehend aus in Scheiben geschnittenen Bananen Sandwich mit Erdnussbutter. Meine Kinder würden es lieben, aber ich habe eine youngin und er ist glutenfrei. Besorgt reichte ihm rohe Bananen, da er hier in einem Brei von Ihnen, so will ich einer Kruste von Arten auf, die es enthalten, oder zumindest Minimierung der mushing. Schokolade ist eine alternative, aber ich bin Neigung zu etwas ein wenig gesünder. ...
19.10.2016, 02:13:18
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Wie, um sicherzustellen, dass das Salz ist sehr homogen in einem bestimmten Lebensmittel?

Vielleicht ist das eine Frage/Zweifel, die dumm genug. Ich habe seit einem gestampften Maniok und Salz erst am Ende, wenn alle Zutaten wurden homogenisiert. Folglich fragte mich (auf das Salz) wenn die Zugabe von Salz würde vorhanden sein, in jeder Schaufel von gestampften Maniok, die ich nahm. So, meine Frage ist: Gegeben X, keine Nahrung, zu garantieren, dass das Salz gut verteilt Ihr? ...
21.12.2018, 19:21:17
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Wirkung von xanthan auf agar-agar-Gele?

Ich habe gerade vor kurzem bekam in mit agar-agar zubereiten erstarrten gels, und ich Frage mich, welchen Effekt die Zugabe von xanthan gum, die Mischung vor gelling, es würde haben. Ich bin besonders daran interessiert, zu versuchen, mit xanthan zu ersetzen Fette in Rezepte, wie Eigelb. Weiß jemand zufällig, was für einen Unterschied würde man beachten zwischen einem gel set mit nur agar(ungefähr 1 TL Pulver pro Tasse Flüssigkeit) und gel-set mit agar-agar(Gleiches Verhältnis) und die Zugabe von xanthan, be ...
26.05.2016, 08:19:28
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Wie kann ich ringlotten Marmelade grün statt orange-Braun?

Wie Cani halten ringlotten Marmelade grün statt orange-Braun? ...
25.03.2016, 19:28:09
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Dichter cookie

Ich versuche ein cookie meine Großmutter gemacht. Sie half mir mit den Zutaten. Ich habe den Geschmack das richtige, aber die textur ist falsch. Ich brauche einen dichten, glatten Oberfläche, knusprige cookie. Eine, die browns gut und ist gut zum eintunken. Was ich am Ende mit ist eine frische um knackig Cookies mit einem crackle top. Ich weiß nicht, wie die crackle top, oder die knackige textur. Mein Mann liebt Sie, aber ich Sehne mich den alten harten dichten cookie. Dies ist ein basic Zucker-Typ-cookie 2 Tassen ...
20.11.2010, 03:14:47
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Wie kann ich meine Aromen, um den Geschmack meiner carnitas den ganzen Weg durch das Schweinefleisch?

So, ich habe versucht, für eine Weile zu imitieren taqueria carnitas zu Hause mit meinem langsamen Herd. Ursprünglich habe ich versucht ein Rezept, das hatten Sie etwas Wasser und dann Kochen Sie im eigenen Saft, mit Würze; das war gut, aber es war ein bisschen trocken, und die Würze blieben alle auf der Außenseite. da gab es mehrere Optionen für das, was Rezept zu verwenden, fragte ich die Leute bei der tacqueria gehe ich zu dem Rezept Sie verwenden, und Sie sagten, Sie verwenden, Orangen und Milch. Also hab ...
25.08.2015, 06:01:57
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Macht apfelschorle

Apfelschorle ist ein deutscher (oder österreicher?) Getränk, das aus mit etwa einem Verhältnis von 1:1 Apfelsaft und Kohlensäure (Kohlensäure) Mineralwasser. Meine Technik ist einfach zu Gießen Sie die entsprechende Menge von apple-Saft und Wasser (gekühlt) in eine Tasse, geben Sie ihm einen umrühren und dann trinken. Als ich hatte die Flasche Apfelschorle in Deutschland (vor allem zwei Marken: Gerolsteiner und Lift), die Blasen waren zart und klein, wie in einer Flasche Champagner. Ich bevorzugte die Marke Gerolsteiner, die hatte ein bis ...
15.11.2017, 18:14:04
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Mit einer Eismaschine mit eigenem Kompressor

Ich bin mit dem ice cream Maker, wo Sie haben, um das einfrieren der Schüssel zuerst, aber nun habe einen gebrauchten Andrew James Modell 3368 ice cream Maker mit seinen eigenen Kompressor - aber kein Handbuch. Ich habe gelesen, über die Umsetzung eine Kochsalzlösung, die zwischen der Maschine und die Schüssel (ich vermute für die thermische Leitfähigkeit?), und ich kenne einige Maschinen haben, um sich an die Temperatur vor der Verwendung, aber ich kann nicht einen Weg finden, es zu tun mit dieser Maschine. Muss ich mir sorgen über entweder o ...
16.10.2019, 08:11:29
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Warum sind wir braten in öl, aber nicht in eine andere Flüssigkeit? (neben der Temperatur)

Ja, Wasser siedet bei ~100°C (212 F), aber der Siedepunkt hängt auch vom Druck. Wenn wir das erreichen könnten 180°C (350 F) für Wasser bei sehr hohem Druck, könnten wir braten etwas in diesem Wasser? Oder hat das öl andere Eigenschaften, die wichtig sind für die Pfanne? ...
19.05.2012, 21:16:37
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Ist es möglich, zur übertragung von E-O157 aus, einfach irgendetwas zu berühren mit verschmutzten Händen?

Heute war ich Essen in einem lokalen hamburger-Kette mit meiner Familie. Es war die Art von restaurant, wo man kann deutlich sehen, die Mitarbeiter und bereitet das Essen. Während wir Sie beobachten, dass uns das Essen, ich war Zeuge, wie der Koch aus den rohen hamburger-patties (mit einem Handschuh), legen Sie Sie auf den grill, nehmen Sie die Brötchen und schneiden Sie Sie in Hälfte, line-up der Platten, platzieren Sie den Belag auf die Brötchen, dann weiter Kochen die hamburger, die alle mit den gleichen H ...
27.01.2011, 14:29:26
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Kann ich machen, Karamell-sauce mit kristalliner fructose?

Ich möchte eine Karamell-sauce mit kristalliner fructose als meine Mutter ist Diabetiker und kann nicht Zucker. Ich weiß (in der Theorie), dass fructose caramelizes auf eine niedrigere temp als normaler Zucker, aber ich bin mir nicht sicher, ob caramelizing Kristalline fructose führen würde, um einen ähnlichen Geschmack, und wenn ich sollte es tun, die gleiche Weise, als ob ich mit Zucker. Danke v viel :) ...
19.10.2018, 13:43:12
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Sicher zu konsumieren Schweinefleisch basting Flüssigkeit direkt?

Ich habe beobachtet, wie Sam die Küche Kerl in letzter Zeit viel, und ich war begeistert zu sehen, dass sein neustes video vorgestellt meine Lieblings-sandwich, die kubanische. https://www.youtube.com/watch?v=gj5kgvnzxDo (überspringen, um 2:30 im video) Ich vertraue Sam ' s Fähigkeiten, aber ich war ein bisschen verdutzt, wenn er gebürstet einigen Heften Flüssigkeit direkt auf das Brot geben, mit (anscheinend) den gleichen container und Pinsel, die verwendet wurde, auf das Schweinefleisch beim Grillen. Gewährt wird er nur ge ...
12.07.2014, 12:41:36
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